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Biscotti al cioccolato

By   /  29 marzo 2016  /  No Comments

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Buongiorno amici,
questo mese vi propongo uno dei dolci piu preparati in tutte le cucine; semplici ,ma molto buoni, perfetti nei mesi freddi e  accompagnati da un buon the aromatico.

INGREDIENTI:
Farina 00: 250 g
Cioccolato fondente: 200 g
Zucchero semolato: 100 g
Burro: 120 g (freddo di frigo)
Uova: 2 (solo i tuorli)
Lievito chimico in polvere per dolci: 2 g
Sale: 1 pizzico

PREPARAZIONE:
iniziate tritando finemente il cioccolato fondente. Scioglietelo a bagnomaria a fuoco molto dolce.
Lasciatelo intiepidire mentre preparate la base dei biscotti. In un mixer versate la farina, aggiungete anche il burro freddo di frigo tagliato grossolanamente e mettete il sale. Azionate il mixer per ottenere un composto sabbioso che poi trasferirete in una ciotola capiente.
Unite lo zucchero e il cioccolato sciolto a bagnomaria. Poi i tuorli sbattuti in precedenza al composto, aiutandovi con una forchetta.
Versate anche il lievito e lavorate gli ingredienti impastando con le mani. Continuate ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi: copritelo quindi con pellicola alimentare trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo estraete il composto dal frigorifero, togliete la pellicola trasparente e disponetelo tra due fogli di carta forno.
Appiattite il panetto di impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Ottenuto lo spessore desiderato prendete un coppapasta del diametro di 4-5 cm e iniziate a coppare l’impasto. Trasferite i biscotti così ottenuti su una placca da forno foderata con carta forno. Cuocete i vostri biscotti al cioccolato in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare per almeno 15 minuti.Una volta freddi la consistenza sarà friabile. I vostri biscotti al cioccolato sono pronti da gustare!

Conservazione:
I biscotti al cioccolato possono essere conservati in una scatola di latta per circa 10 giorni.

 

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